UMEDAJIDOHSHAのブログ

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昨日、NHKのお昼の番組で

「塩麹」なるものを知りました。夕方買い物に行ったら売ってあったので購入。

お肉が柔らかくなると書いてあったので「唐揚げ」を

鶏のモモ肉大体キロ

塩麹と酢を大さじ２杯。生ニンニクと塩コショウ少々を鶏もも肉と混ぜ、２時間ねかせました。


片栗粉をつけて２度揚げしました。瓶に書いてあったとおり麹で少し焦げたような感じになりましたが、いい色です。




肉は柔らかく感じました♪そして酢のお陰で肉の水分が保たれたのか？


「ジャパーーーーッ！」という感じの溢れんばかりの肉汁が・・・ホントですよ♪

チョイと塩気が足りませんでしたがご愛嬌！！


うめちゃん特製「塩麹唐揚げ」の完成です♪