うめちゃんのブログ

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冷蔵庫を見たところ

ミンチ肉が買ってありましたので、ハンバーグを作りました。

舞茸と玉葱のみじん切りをバターでしんなりとなるまで炒め





冷ました後にミンチ肉とパンを耳ごと握りつぶしたものと玉子、イタリアンソルトなるものとナツメグを入れてがっちりこねます。



しばらく置いた後に

フライパンで焼いて出来上がり♪

舞茸手捏ねハンバーグ　カストロール風味♪　もやしとレタスのペペロンチーノをそえました


  

すぱいすにも載っていた「塩麹の作り方」

以前、焼肉屋さんから聞いて作った「大蒜麹」

沢山の大蒜を手で擦りまして、麹と混ぜて発酵させて作ります。

分量も適当に聞いて大体の所で作りましたが、肉につけておいて後から焼いて食べると美味しかったですよ～。

久しぶりに大蒜麹と、新たに塩麹を作ってみようかな