2012年09月14日
サッポロ一番
札幌の元祖ラーメン横丁でガス爆発がこの間あったようですが、今日は全く違うサッポロの話。
私が大好きなサンヨー食品のサッポロ一番。の即席ラーメン。それもカップはダメで袋のみ（笑）
一番好きなのは、ごま味。続いてみそ。そして塩。
中学生の頃はまずスープを溶かした中に麺を入れてしっかり麺に味がしみ込むように作ってました。良く読むとスープは火を止めてからと書いてありますが、卵を入れた時などは後でスープを入れると半熟の時などは特に混ざらないので先に入れるときもあります。
もう定番化している味はすごいの一言。やたらのラーメン屋さんよりこっちが美味しいと思う時があるくらいです。
じつはとんこつラーメンは即席ナンバーワンではないかと思っています。
ということで今回は塩ラーメンを作ってみました。
モヤシと卵を炒めたものをトッピング♪
美味しそうでしょ♪
で、知ってました？
とんこつラーメンのスープをしばらく沸騰させておくと白濁が透明スープになるって。鍋料理を作るときに麺を後から入れるので、粉末スープを使って豚骨鍋を作った時に発見しました。
へーそうなんだ（笑）でした♪
私が大好きなサンヨー食品のサッポロ一番。の即席ラーメン。それもカップはダメで袋のみ（笑）
一番好きなのは、ごま味。続いてみそ。そして塩。
中学生の頃はまずスープを溶かした中に麺を入れてしっかり麺に味がしみ込むように作ってました。良く読むとスープは火を止めてからと書いてありますが、卵を入れた時などは後でスープを入れると半熟の時などは特に混ざらないので先に入れるときもあります。
もう定番化している味はすごいの一言。やたらのラーメン屋さんよりこっちが美味しいと思う時があるくらいです。
じつはとんこつラーメンは即席ナンバーワンではないかと思っています。
ということで今回は塩ラーメンを作ってみました。
モヤシと卵を炒めたものをトッピング♪
美味しそうでしょ♪
で、知ってました？
とんこつラーメンのスープをしばらく沸騰させておくと白濁が透明スープになるって。鍋料理を作るときに麺を後から入れるので、粉末スープを使って豚骨鍋を作った時に発見しました。
へーそうなんだ（笑）でした♪
Posted by umedajidohsha at 20:49│Comments(2)
│整備日誌
この記事へのコメント
そそ そうなんすよ。
うちのスープも火を大きくして忘れてると、すっかり清湯系になってしまって台無しです。
何かが熱で析出して、その分白濁が消えていく感じです。
うちのスープも火を大きくして忘れてると、すっかり清湯系になってしまって台無しです。
何かが熱で析出して、その分白濁が消えていく感じです。
Posted by タオル at 2012年09月15日 17:43
タオルさん、粉末じゃなくてもそうなんですね。沸騰させることなくたき出されるコンソメのような豚骨スープってあるんですかね。
テレビとか見てると豚骨をかなり沸騰させてもずっと白濁なのは、又、違った作り方なんでしょね。
テレビとか見てると豚骨をかなり沸騰させてもずっと白濁なのは、又、違った作り方なんでしょね。
Posted by umeda jidohsha
at 2012年09月19日 18:32
at 2012年09月19日 18:32